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野山头烧鸡

作者:李翔  来源:  时间:2020-04-21 18:46:21

       野山头烧鸡最早起源于明朝万历年间,万历皇师户部尚书陈于陛的家乡河北省曲周县堤上村,距今已有300年历史。野山头烧鸡采用祖传独特的加工工艺,选用健壮无病活柴鸡,精选20余种纯天然植物香料搭配中药制成秘方,老汤下料讲究、武火、文火要求严格,具有一定的药理和保健作用。80年代初期这一古老工艺由当地美食家高金英得以传承。2017年河北省烹饪大师、营养专家谷志民在传统基础上,进行改良,小时候的老家味道更加突出明显。野山头烧鸡以其饱满丰润的色泽、丰厚浓郁的口感深受消费者喜爱。“山头”寓意为“佼佼者”,在当地颇负盛名,家喻户晓,被当地人誉为“野山头鸡”。2013年野山头被国家商标局注册,2017年被评为“民间特色美食”。\

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